Émilie Nollet détient un doctorat en administration des affaires, option management, stratégie et entrepreneuriat, de HEC Montréal. Sa recherche doctorale a principalement porté sur des notions d’études alimentaires (food studies), d’entrepreneuriat et d’inclusion sociale, spécialement dans le contexte de mise en marché d’un service présentant un risque d’embourgeoisement pour les communautés. Elle est cofondatrice d’ÉAU, entreprise en innovation sociale primée pour son modèle d’affaires et pour sa contribution à la recherche en innovation sociale.

Émilie effectue actuellement un postdoctorat à l’Université Saint-Paul traitant de thématiques liées au leadership inclusif et à la théorie des fondements moraux. Elle s’intéresse aux manières de créer un consensus pour la création ou l’implantation de projets à grande échelle.